Pastel de Plátano y Cacao con Yogur Griego

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con un poco de aceite o mantequilla.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de un color pálido.

3.Agrega la leche y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.

4.En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo. Mezcla bien los ingredientes secos.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente con una espátula o batidor hasta que no queden grumos.

6.Aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta hacer un puré y agrégalo a la mezcla, junto con el yogur griego. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.

7.Vierte la mezcla en el molde para pastel previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9.Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.