Risoto Cremoso de Carne de Sol com Arroz Comum

1.Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque a carne de sol desfiada na panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que esteja bem aquecida.

4.Adicione o arroz comum e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos na manteiga e absorvam os sabores, cerca de 2 minutos.

5.Despeje o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido evapore quase completamente.

6.Comece a adicionar o caldo de carne quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser quase totalmente absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita esse processo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e cremoso.

7.Quando o arroz estiver no ponto, retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, o requeijão cremoso e a manteiga restante. Misture bem até que tudo esteja incorporado e cremoso.

8.Finalize com queijo parmesão ralado a gosto, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, e sirva imediatamente.