Bife de Frango com Mix de Legumes e Arroz Basmati

1.Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Coloque o peito de frango na panela e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Retire o frango da panela e reserve.

5.Na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de azeite de oliva e coloque o pimentão, a abobrinha, a cenoura e os brócolis. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.

6.Enquanto os legumes estão cozinhando, em outra panela, coloque o arroz basmati e as 2 xícaras de água. Tempere com sal a gosto e leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja macio.

7.Após o arroz estar pronto, solte-o com um garfo e reserve.

8.Para servir, coloque uma porção de arroz basmati no prato, adicione os legumes refogados ao lado e fatie o bife de frango por cima. Decore com salsinha picada.