Galletas Saludables de Harina de Almendra con Chispas de Chocolate

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el puré de plátano, el bicarbonato de sodio y la sal.

3.Agrega el aceite de coco derretido, el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla seca. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

4.Incorpora las chispas de chocolate a la masa, asegurándote de que queden bien distribuidas.

5.Con una cuchara para helados o con las manos, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.

6.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

7.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.