Frigol con Salchichas y Papas al Estilo Casero

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el pimiento rojo picado y cocina por otros 2 minutos hasta que se ablande.

4.Añade las papas cortadas en cubos y mezcla bien con los demás ingredientes.

5.Agrega las salchichas cortadas en rodajas y cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Incorpora los frijoles, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, y el caldo de pollo o agua. Mezcla bien.

7.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

8.Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta al gusto, y sirve caliente.