Karbonade met Aardappels en Speciale Saus

1.Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn.

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de karbonades toe en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5-7 minuten per kant. Haal de karbonades uit de pan en zet ze apart.

3.In dezelfde pan, voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.

4.Voeg de runderbouillon, room, mosterd, honing en sojasaus toe aan de pan. Roer goed door en laat het mengsel 5 minuten sudderen tot het iets is ingedikt.

5.Plaats de karbonades terug in de pan en laat ze nog eens 5 minuten sudderen in de saus, zodat ze de smaken kunnen opnemen.

6.Giet de aardappels af en stamp ze tot een puree of serveer ze als gekookte aardappels, afhankelijk van je voorkeur.

7.Serveer de karbonades met de aardappels en lepel de speciale saus erover. Garneer met verse peterselie.