Tortilla de Claras con Espinacas y Queso Feta

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.

3.Añade las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2 minutos.

4.En un tazón, bate las claras de huevo con sal y pimienta al gusto.

5.Vierte las claras batidas en la sartén sobre las espinacas y mezcla bien.

6.Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que las claras estén completamente cocidas.

7.Esparce el queso feta desmenuzado sobre la tortilla y cocina por 1-2 minutos más, hasta que el queso se caliente y se derrita ligeramente.

8.Con cuidado, pliega la tortilla por la mitad y cocina por un minuto adicional para que se calienten los lados.

9.Retira del fuego y sirve caliente.