Bolo de Aveia com Queijo Mussarela

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de aveia.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata-os com um batedor até ficarem homogêneos.

3.Adicione o leite e o óleo de coco aos ovos batidos e misture bem.

4.Em outra tigela, misture a farinha de aveia, o fermento químico e o sal.

5.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura líquida, mexendo até que a massa fique homogênea.

6.Incorpore o queijo mussarela triturado à massa, misturando delicadamente para que fique bem distribuído.

7.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

9.Sirva morno ou em temperatura ambiente, como um lanche delicioso.