Mangostino a la Parrilla con Salsa de Mango

1.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.

2.Corta los mangostinos por la mitad y retira la pulpa con cuidado, reservando las cáscaras.

3.En un tazón, mezcla la pulpa de los mangostinos con el ajo picado, el jengibre rallado, sal y pimienta al gusto.

4.Rellena las cáscaras de los mangostinos con la mezcla de pulpa y colócalas en la parrilla durante 5-7 minutos, o hasta que estén bien calientes y ligeramente doradas.

5.Mientras tanto, pela y corta los mangos en trozos. Coloca los trozos de mango en una licuadora junto con el jugo de limón y la miel. Mezcla hasta obtener una salsa suave.

6.Retira los mangostinos de la parrilla y rocía un poco de aceite de oliva por encima.

7.Sirve los mangostinos calientes con la salsa de mango por encima.