Ensalada Fresca de Canonigos con Champiñones y Lomo

1.Lava bien los canonigos bajo agua fría y escúrrelos. Colócalos en un bol grande.

2.Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas finas. Añádelos al bol con los canonigos.

3.En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el filete de lomo y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido al punto deseado. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de cortarlo en tiras.

4.En un tazón pequeño, mezcla la nata líquida, la mostaza, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

5.Agrega las tiras de lomo a la ensalada de canonigos y champiñones. Vierte la salsa de nata por encima y mezcla suavemente para que todo se combine bien.

6.Sirve la ensalada fresca en platos individuales y disfruta de este delicioso plato.