Bowl Mexicano de Pollo a la Parrilla

1.En un tazón grande, mezcla el comino, el pimentón, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

2.Mientras el pollo se marina, cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserva.

3.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y tengan marcas de la parrilla. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlas en tiras.

4.En un tazón grande, combina el arroz cocido, los frijoles negros, el pimiento rojo, el maíz dulce y la cebolla morada. Mezcla bien.

5.Para armar el bowl, coloca una porción de la mezcla de arroz y frijoles en el fondo de cada tazón. Añade las tiras de pollo a la parrilla encima.

6.Decora con rodajas de aguacate, cilantro fresco y queso fresco desmenuzado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.