Puré de Verduras con Carne Desmenuzada

1.Pela y corta el zapallo y las zanahorias en trozos pequeños.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Agrega el zapallo y las zanahorias a la olla, y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

4.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

5.Una vez cocidas, retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer un puré suave. Si no tienes una batidora de mano, puedes transferir las verduras a una licuadora y hacer el puré en tandas.

6.Agrega la carne desmenuzada al puré y mezcla bien. Si el puré está demasiado espeso, puedes añadir un poco más de caldo para alcanzar la consistencia deseada.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.

8.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.