Puré de Acelga y Tomate con Carne Desmenuzada

1.Lava bien la acelga y corta los tallos en trozos pequeños. Reserva las hojas para más tarde.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade la zanahoria pelada y cortada en rodajas, y cocina por unos minutos hasta que empiece a ablandarse.

4.Incorpora los tomates pelados y picados, y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Agrega la carne desmenuzada y mezcla bien. Cocina por unos minutos para que se integren los sabores.

6.Añade la acelga cortada y el caldo de carne (o agua). Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que la acelga esté tierna.

7.Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, utiliza una licuadora o un procesador de alimentos para hacer un puré suave. Si es necesario, añade un poco más de caldo o agua para alcanzar la consistencia deseada.

8.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.