Паста с помидорами и яичным соусом

1.Варите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.

2.Пока паста варится, нарежьте помидоры кубиками и мелко нарежьте чеснок.

3.В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.

4.Добавьте нарезанные помидоры в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.

5.В отдельной миске взбейте яйца с тертым пармезаном, добавьте немного соли и перца.

6.Когда паста будет готова, слейте воду и добавьте пасту в сковороду с помидорами. Перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.

7.Снимите сковороду с огня и быстро влейте яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, а образовали кремообразный соус.

8.Подавайте пасту горячей, украсив свежим базиликом и при желании посыпав дополнительным пармезаном.