Bizcocho Esponjoso de Clara de Huevo

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite o mantequilla.

2.En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve y formen picos firmes.

3.En otro bol, mezcla el azúcar con las yemas de huevo (si decides usar yemas, aunque no es necesario) y bate hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.

4.Agrega el aceite, la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de yemas y mezcla bien.

5.Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla y mezcla suavemente con una espátula hasta que esté bien incorporado.

6.Incorpora las claras de huevo batidas en tres partes, haciendo movimientos envolventes para no perder el aire.

7.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.