Vegane Käferbohnen-Bratlinge im selbstgemachten Burger-Bun

1.Die Käferbohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.

2.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die geriebene Karotte, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Senf, Petersilie, Sojasauce, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Käferbohnen hinzufügen und gut vermengen.

4.Die Haferflocken unter die Mischung heben und alles gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

5.Die Masse in gleich große Portionen teilen und zu Bratlingen formen.

6.Die Bratlinge in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).

7.Für die Burger-Buns: In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, Zucker und die Trockenhefe vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.

8.Das Weizenmehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

9.Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

10.Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 gleich große Stücke teilen und zu Buns formen.

11.Die Buns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

12.Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Buns mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.

13.Die Buns 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

14.Die Buns aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann die Buns aufschneiden und die Bratlinge hineinlegen.