Tacos de Carne Molida con Queso y Aguacate

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

2.Agrega la carne molida a la sartén y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada y cocida.

3.Incorpora el chayote y los pimientos cortados, y cocina por unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.

4.Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más para que se integren los sabores.

5.Mientras se cocina la carne, calienta las tortillas en otra sartén o en el microondas hasta que estén calientes y flexibles.

6.Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla.

7.Agrega una generosa cantidad de queso rallado sobre la carne caliente para que se derrita.

8.Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta en rodajas o aplasta con un tenedor y añade sobre el queso.

9.Decora con cilantro fresco picado y exprime un poco de limón por encima antes de servir.