Gâteau Moelleux aux Amandes et Citron

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.

3.Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu, le lait, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

5.Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.

6.Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

7.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.