Picanha na Brasa com Molho Chimichurri

1.Retire a picanha da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de grelhar.

2.Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino moída, esfregando bem os temperos na carne.

3.Prepare a churrasqueira, acendendo o carvão e deixando que ele fique em brasa.

4.Coloque a picanha na grelha com a gordura voltada para cima e grelhe por cerca de 15 a 20 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.

5.Enquanto a carne está grelhando, prepare o molho chimichurri: em uma tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, a água, a salsinha, o coentro, o alho, a pimenta calabresa e o orégano. Misture bem e reserve.

6.Após grelhar a picanha, retire da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

7.Fatie a picanha em tiras finas e sirva com o molho chimichurri ao lado.