Rustikale Sauerkrautpfanne mit Thüringer Rostbratwurst und Schinken

1.Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis sie fast weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

3.Die Thüringer Rostbratwürste in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.Im verbliebenen Fett den gewürfelten Schinken anbraten, bis er leicht knusprig ist.

5.Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

6.Das Sauerkraut, den Senf, Kümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die angebratenen Würste wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

8.Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.