Batata Recheada com Linguiça e Bacon Crocante

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave bem as batatas e faça furos com um garfo em toda a superfície. Envolva cada batata em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que estejam macias.

3.Enquanto as batatas assam, corte o bacon em cubos pequenos e frite em uma frigideira até que fiquem crocantes. Retire e reserve em um prato forrado com papel toalha.

4.Na mesma frigideira, adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e frite até que esteja dourada. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente.

5.Retire as batatas do forno e, com cuidado, retire a polpa de cada batata, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Reserve as cascas.

6.Misture a polpa das batatas com a linguiça, a cebola, o alho, o bacon crocante, a manteiga, o creme de leite e o queijo muçarela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Recheie as cascas das batatas com a mistura preparada, pressionando levemente para que fiquem bem cheias.

8.Coloque as batatas recheadas em uma assadeira e leve ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

9.Retire do forno, polvilhe com salsinha picada e sirva quente.