Scones de Queso Sin Gluten

1.Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra.

3.Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina y usa tus dedos o un cortapastas para integrar la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.

4.Incorpora el queso cheddar rallado a la mezcla de harina y mantequilla.

5.En un bol pequeño, bate el huevo con la leche. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa suave. No trabajes demasiado la masa para evitar que los scones queden duros.

6.Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 cm.

7.Usa un cortador de galletas redondo para cortar los scones y colócalos en la bandeja para hornear preparada.

8.Barniza la parte superior de los scones con la cucharada de leche adicional para que queden dorados al hornearse.

9.Hornea los scones en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

10.Retira los scones del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.