Cazuela de Verduras y Jamón con Queso

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Lava y corta en cubos pequeños la papa, el zuccini, la berenjena, el tomate, la pera, el pimiento rojo y las cebollas de verdeo. Reserva.

3.En una sartén grande, derrite la manteca a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado.

4.Agrega las verduras cortadas (papa, zuccini, berenjena, tomate, pimiento rojo y cebolla de verdeo) a la sartén y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Incorpora el jamón cocido cortado en trozos y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más.

6.Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, aproximadamente 2-3 minutos.

7.En un bol aparte, bate los huevos y mezcla con el queso cheddar y el queso sardo rallados. Agrega sal, pimienta y las hierbas frescas al gusto.

8.Vierte la mezcla de verduras y jamón en una cazuela apta para horno y cubre con la mezcla de huevos y quesos.

9.Espolvorea pan rallado por encima para obtener una costra crujiente.

10.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.

11.Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.