Tofu Grelhado com Abóbora Caramelizada e Grão de Bico Crocante

1.Pressione o tofu entre dois pratos para remover o excesso de água por cerca de 15 minutos.

2.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.

3.Em uma tigela, misture a abóbora com o mel (ou agave), azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e páprica. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e caramelizada.

4.Corte o tofu em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura e tempere com molho de soja, cominho, sal e pimenta-do-reino.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe as fatias de tofu por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que estejam douradas e crocantes.

6.Em outra frigideira, adicione o grão de bico cozido e um pouco de azeite. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o grão de bico esteja crocante, cerca de 10 minutos.

7.Para montar o prato, coloque as fatias de tofu grelhado em um prato, adicione a abóbora caramelizada ao lado e finalize com o grão de bico crocante por cima. Decore com salsinha picada antes de servir.