Gezonde Kwark Muffins met Amandel en Specerijen

1.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een muffinvorm met papieren muffinvormpjes.

2.In een grote kom, meng de magere kwark en de eieren tot een glad mengsel.

3.Voeg de suiker (of suikervervanger), amandelspijs, kaneelpoeder, specerijenmix, bakpoeder en een snufje zout toe aan het kwarkmengsel en roer goed door.

4.Voeg geleidelijk het volkoren meel toe en meng tot een homogeen beslag ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn.

5.Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, vul ze tot ongeveer 2/3 vol.

6.Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.

7.Laat de muffins enkele minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.