Panquecas de Coco com Recheio de Leite Condensado

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e uma pitada de sal.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e o coco em flocos, misturando bem.

3.Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, formando uma panqueca.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar do outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9.Para montar, coloque uma panqueca em um prato, adicione uma colher de leite condensado no centro e dobre a panqueca ao meio.

10.Sirva as panquecas quentes, com mais leite condensado por cima, se desejar.