Tarta de Yogur Bio con Frutas Frescas

1.Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden como un polvo fino.

2.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

3.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Refrigera mientras preparas el relleno.

4.Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.

5.En un cazo, calienta a fuego bajo 100 ml de nata y añade la gelatina escurrida, removiendo hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

6.En un bol grande, mezcla los 6 yogures bio con el azúcar y el extracto de vainilla.

7.Incorpora la mezcla de gelatina a la mezcla de yogur, batiendo bien hasta que esté todo integrado.

8.En otro bol, monta el resto de la nata (200 ml) hasta que esté firme y luego incorpórala suavemente a la mezcla de yogur con movimientos envolventes.

9.Vierte la mezcla de yogur sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula.

10.Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien cuajada.

11.Antes de servir, decora la tarta con las frutas frescas al gusto y, si lo deseas, añade un poco de mermelada de frutas por encima.