Quesillo Venezolano Clásico

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una olla pequeña, mezcla el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan, cubriendo el fondo y los lados. Deja enfriar.

3.En un tazón grande, bate los huevos con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados.

4.Agrega la leche condensada, la leche evaporada, la esencia de vainilla y la pizca de sal a los huevos batidos. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Vierte la mezcla en el molde caramelizado, asegurándote de no llenar demasiado el molde.

6.Coloca el molde en una bandeja para hornear y añade agua caliente a la bandeja, creando un baño maría.

7.Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

8.Retira el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.

9.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato grande. Sirve frío.