Boeuf Bourguignon aux Légumes Rôtis

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.

3.Ajoutez les cubes de bœuf dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande et réservez-la.

4.Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et les carottes. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.

5.Ajoutez l'ail et les champignons, puis faites cuire encore 3 minutes.

6.Remettez le bœuf dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.

7.Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Mélangez bien.

8.Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte et transférez-la au four. Laissez mijoter pendant 2 heures.

9.Après 2 heures, vérifiez la tendreté de la viande. Si elle est tendre, retirez la cocotte du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.