Ganzelever met Bloedworst en Appelcompote

1.Verwarm een pan op middelhoog vuur en smelt de boter.

2.Voeg de blokjes bloedworst toe en bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

3.In dezelfde pan, voeg de hele lever toe en bak deze 2-3 minuten aan elke kant voor een medium rare resultaat. Kruid met zout en peper naar smaak. Haal de lever uit de pan en laat deze rusten.

4.In een andere pan, voeg het water, de suiker en de appelblokjes toe. Kook op middelhoog vuur tot de appels zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

5.Voeg het kaneelpoeder toe aan de appelcompote en roer goed door. Laat het nog een paar minuten koken tot het ingedikt is.

6.Snijd de ganzelever in plakken en serveer deze met de gebakken bloedworst en een lepel appelcompote ernaast.

7.Garneer met verse peterselie voor een frisse touch.