Huevo Frito Perfecto sobre Arroz Aromático

1.Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2.En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1-2 minutos.

3.Agrega el arroz enjuagado a la cacerola y revuelve para cubrirlo con el aceite y el ajo.

4.Añade las 2 tazas de agua y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

5.Retira del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Luego, quita la hoja de laurel y esponja el arroz con un tenedor.

6.Mientras el arroz reposa, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite si es necesario.

7.Rompe el huevo en la sartén caliente y fríelo hasta que la clara esté dorada y crujiente, pero la yema aún esté líquida, aproximadamente 2-3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Para servir, coloca una porción de arroz aromático en un plato y coloca el huevo frito encima. Decora con cebollino picado.