Volcán de Chocolate Clásico

1.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2.Engrasa cuatro moldes para soufflé o ramequines con mantequilla y espolvorea un poco de harina en el interior para evitar que se peguen.

3.En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos a baño maría, removiendo ocasionalmente hasta que esté suave y homogéneo.

4.En un bol grande, bate los huevos, las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida.

5.Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.

6.Incorpora la harina, el extracto de vainilla y la pizca de sal, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

7.Vierte la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

8.Hornea en el horno precalentado durante 12-14 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave.

9.Retira del horno y deja enfriar durante 1-2 minutos antes de desmoldar con cuidado.

10.Sirve caliente, acompañado de helado de vainilla o crema batida si lo deseas.