Mousse de Chocolate Negro con Frutas Frescas

1.Pica el chocolate negro y el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalos en recipientes separados.

2.En un cazo a fuego bajo, derrite el chocolate negro, removiendo constantemente hasta que esté completamente derretido y suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3.En otro cazo, derrite el chocolate blanco de la misma manera y déjalo enfriar.

4.En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.

5.Divide la nata montada en dos partes iguales. Incorpora suavemente el chocolate negro derretido a una parte de la nata, mezclando con movimientos envolventes para mantener la ligereza.

6.Haz lo mismo con el chocolate blanco y la otra parte de la nata.

7.En moldes de helado, alterna capas de mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco, creando un efecto marmoleado si lo deseas. Llena los moldes hasta el borde y alisa la superficie.

8.Cubre los moldes con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que el mousse esté firme.

9.Mientras tanto, prepara las frutas: corta los plátanos en rodajas y la manzana en cubos pequeños. Mezcla las frutas con las moras y añade una pizca de sal para realzar el sabor.

10.Desmolda el mousse con cuidado y sírvelo en platos individuales. Adorna con la mezcla de frutas frescas por encima.