Pan Relleno de Zarzamora y Queso Crema

1.En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.

2.En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante 5 minutos.

3.Agrega la mezcla de levadura a los ingredientes secos junto con la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

4.Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola y colócala en un bol engrasado, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5.Mientras la masa reposa, prepara el relleno: en un bol, mezcla las zarzamoras, el queso crema, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

6.Una vez que la masa haya levado, desgasifícala y extiéndela sobre una superficie enharinada en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

7.Coloca el relleno de zarzamora y queso crema en el centro de la masa, dejando un borde libre alrededor.

8.Enrolla la masa cuidadosamente desde un lado hacia el otro, formando un cilindro. Asegúrate de sellar bien los bordes.

9.Coloca el pan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

10.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

11.Barniza la superficie del pan con el huevo batido para darle un color dorado al hornearse.

12.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.

13.Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.