Klassische Frikadellen mit Zwiebelsoße

1.In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Paprikapulver, den Thymian, das Salz und den Pfeffer gut vermengen.

2.Die Mischung zu gleichmäßigen Bällchen formen, etwa golfballgroß.

3.In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten. Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4.In derselben Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten.

5.Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.

6.Langsam die Rinderbrühe und die Sahne unterrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Den Zucker hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen.

7.Die Frikadellen wieder in die Pfanne geben und in der Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

8.Die Frikadellen mit der Zwiebelsoße servieren.