Mermelada de Frutilla Casera con Toque de Limón

1.Lava las fresas bajo agua corriente y quítales los tallos. Corta las fresas en mitades o cuartos, según tu preferencia.

2.En una olla grande, coloca las fresas cortadas y añade el azúcar. Mezcla bien y deja reposar durante 30 minutos para que las fresas suelten su jugo.

3.Agrega el jugo y la ralladura del limón a la mezcla de fresas y azúcar. Si decides usar pectina, añádela en este momento.

4.Lleva la olla a fuego medio y cocina la mezcla, removiendo ocasionalmente, hasta que hierva. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia de mermelada.

5.Para comprobar la consistencia, coloca una cucharada de la mermelada en un plato frío y deja enfriar un minuto. Luego, inclina el plato; si la mermelada no se desliza, está lista.

6.Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco antes de envasar. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados y ciérralos bien.

7.Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de guardar en el refrigerador.