Helado de Piña con Trozos de Mango

1.Pelar la piña y cortarla en trozos pequeños. Reservar algunos trozos para decorar al final.

2.Pelar los mangos y cortarlos en cubos pequeños. Reservar algunos cubos para decorar al final.

3.En una licuadora, combinar los trozos de piña, la leche de coco, la crema de leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4.Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y congelar durante aproximadamente 2 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo.

5.Después de 2 horas, añadir los cubos de mango a la mezcla semi-congelada y mezclar bien.

6.Volver a colocar en el congelador y dejar congelar completamente durante al menos 4 horas más o hasta que el helado esté firme.

7.Antes de servir, dejar reposar el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil de servir.

8.Servir el helado en copas o tazones, decorando con los trozos de piña y mango reservados.