Bizcocho de Guayaba Tropical

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas).

2.En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

3.Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

4.En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

5.Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén bien combinados.

6.Incorpora el puré de guayaba fresca a la masa, mezclando suavemente hasta que esté bien distribuido.

7.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

10.Una vez frío, espolvorea con azúcar glas antes de servir.