Mousse de Cacau 100% e Ovos

1.Separe as claras das gemas dos ovos e coloque as claras em uma tigela grande.

2.Adicione uma pitada de sal às claras e bata com uma batedeira até formar picos firmes.

3.Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro e fofo.

4.Adicione o cacau em pó à mistura de gemas e misture bem até que esteja completamente incorporado.

5.Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de cacau, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o volume.

6.Por último, adicione o creme de leite fresco e misture suavemente até que a mousse esteja homogênea.

7.Distribua a mousse em taças individuais ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.

8.Sirva gelada, decorada com raspas de chocolate ou frutas vermelhas, se desejar.