Riz Sauté aux Œufs Brouillés

1.Dans une casserole, porter à ébullition 500ml d'eau. Ajouter le riz et une pincée de sel. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égoutter et réserver.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajouter le poivron rouge en dés et les petits pois, puis faire sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4.Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Verser les œufs battus dans la poêle et remuer doucement pour brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore moelleux.

5.Incorporer le riz cuit dans la poêle avec les légumes et les œufs. Ajouter la sauce soja et le gingembre râpé, puis mélanger délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.

6.Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Laisser cuire encore 2 minutes pour bien réchauffer le tout.

7.Servir chaud, garni de ciboulette fraîche hachée.