Pastel de Papa con Rocoto en Capas

1.Pelar y hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré, añadiendo la crema de leche, la leche, los huevos, sal y pimienta al gusto. Reservar.

2.En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.

3.Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté bien dorada. Incorporar el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocinar por unos minutos más y añadir las aceitunas si se desea. Retirar del fuego.

4.Cortar los rocotos por la mitad y quitar las semillas. Cocinar en agua hirviendo durante 5 minutos para reducir el picante. Escurrir y reservar.

5.En un molde para hornear, colocar una capa de puré de papa en el fondo, seguida de una capa de la mezcla de carne, y luego una capa de rocotos. Repetir el proceso hasta terminar con una capa de puré de papa.

6.Espolvorear el queso fresco desmenuzado por encima del pastel.

7.Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.