Pittige Chorizo Tacos met Frisse Toppings

1.Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de blokjes chorizo toe. Bak de chorizo gedurende 5-7 minuten tot deze goed bruin en krokant is.

2.Voeg de rode ui toe aan de pan en bak deze 2-3 minuten mee tot de ui zacht is.

3.Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper toe aan de chorizo en ui. Meng goed door en laat nog 1-2 minuten bakken zodat de smaken zich kunnen vermengen.

4.Verwarm ondertussen de maïstortilla's in een droge koekenpan of in de magnetron tot ze warm en soepel zijn.

5.Neem een tortilla en schep een lepel van het chorizomengsel in het midden. Voeg een paar blokjes avocado en tomaat toe bovenop de chorizo.

6.Garneer met verse koriander en een paar druppels limoensap voor extra frisheid.

7.Vouw de tortilla's dicht en serveer ze warm met extra limoenpartjes aan de zijkant.