Esfiha de Carne Moída com Massa Macia e Saborosa

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.

2.Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

3.Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique macia e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora em um lugar morno.

4.Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

5.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e suco de limão.

6.Misture a salsinha picada ao recheio e reserve para esfriar.

7.Após a massa ter descansado, divida-a em pequenas bolinhas do tamanho de uma bola de golfe.

8.Abra cada bolinha em um círculo com cerca de 10 cm de diâmetro.

9.Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada círculo.

10.Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um triângulo e apertando bem para selar.

11.Coloque as esfihas em uma assadeira untada e pincele com a gema de ovo.

12.Deixe descansar por mais 30 minutos.

13.Preaqueça o forno a 180°C e asse as esfihas por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam douradas.

14.Retire do forno e sirva quente.