Brioche de Cerdo Desmenuzado

1.En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.

2.En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante 5 minutos.

3.Agrega la mezcla de leche y levadura a los ingredientes secos y mezcla bien.

4.Incorpora los huevos uno a uno, mezclando hasta que estén bien integrados.

5.Añade la mantequilla poco a poco y amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

6.Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

7.Mientras la masa reposa, mezcla el cerdo desmenuzado con la salsa barbacoa en un bol y reserva.

8.Una vez que la masa haya levado, desgasifícala y extiéndela sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.

9.Coloca el cerdo desmenuzado en el centro del rectángulo de masa y pliega los bordes para cubrir el relleno.

10.Forma un pan alargado y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

11.Cubre nuevamente con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

12.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

13.Pincela la parte superior del pan con el huevo batido.

14.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.

15.Deja enfriar antes de cortar y servir.