Klassische Nürnberger Lebkuchen mit unwiderstehlicher Nussfüllung

1.Den Honig und den Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2.Die Eier in eine große Schüssel schlagen und mit der abgekühlten Honig-Zucker-Mischung gut verrühren.

3.Das Mehl mit dem Backpulver und dem Lebkuchengewürz vermischen und nach und nach zur Eier-Honig-Mischung geben. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

4.Die gemahlenen Mandeln, gehackten Walnüsse, kandierte Früchte, Zitronenschale und Orangenblütenwasser hinzufügen und alles gut vermengen.

5.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

6.Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

7.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen.

8.Die Lebkuchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

9.Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.