Классические тосканские миндальные кантуччи

1.Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

2.На противень выложите миндаль и поджарьте его в духовке в течение 10 минут, пока он не станет золотистым. Дайте остыть.

3.В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель теста и соль.

4.В отдельной миске взбейте яйца с ванильным экстрактом до однородной массы.

5.Добавьте яичную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до получения однородного теста.

6.Добавьте остывший миндаль в тесто и аккуратно перемешайте.

7.На присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста два длинных батона, шириной около 5 см.

8.Выложите батоны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.

9.Дайте батонам немного остыть, затем нарежьте их на кусочки толщиной около 1 см.

10.Верните нарезанные кантуччи на противень и выпекайте еще 10-15 минут, пока они не станут хрустящими.

11.Дайте кантуччи полностью остыть перед подачей.