Festliches Geflügel mit knusprigen Ofenkartoffeln

1.Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2.Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

3.Das Hähnchen oder die Pute innen und außen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen. Die Knoblauchzehen und Zwiebeln grob hacken und in die Bauchhöhle des Geflügels geben.

4.Das gewürzte Geflügel in eine große Auflaufform legen und die Kartoffelspalten rundherum anordnen.

5.Die Zucchini in Scheiben schneiden und ebenfalls um das Geflügel herumlegen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen.

6.Die Hühnerbrühe über das Geflügel und die Kartoffeln gießen.

7.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 1,5 Stunden backen, bis das Geflügel goldbraun und durchgegart ist. Nach 45 Minuten die Kartoffeln und das Geflügel einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

8.In der Zwischenzeit die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und den Dijon-Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

9.Das fertige Geflügel aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.

10.Das Geflügel auf einer Servierplatte anrichten, die knusprigen Ofenkartoffeln und Zucchini danebenlegen und mit der Senf-Sahne-Soße übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren.