Peru com Molho de Laranja e Mel

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Lave bem o peru e seque-o com papel toalha. Tempere o peru com sal e pimenta-do-reino, esfregando bem por toda a carne.

3.Em uma tigela, misture o mel, o suco de duas laranjas, o vinho branco, o alho picado e o gengibre ralado. Reserve.

4.Recheie a cavidade do peru com a cebola picada, o alecrim e o tomilho.

5.Coloque o peru em uma assadeira grande e pincele-o com a mistura de mel e laranja.

6.Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas, regando ocasionalmente com o caldo de galinha e a mistura de mel e laranja.

7.Após 2 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 30 a 45 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.

8.Enquanto o peru assa, prepare o molho. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o suco das duas laranjas restantes. Cozinhe em fogo médio até reduzir um pouco.

9.Adicione o restante da mistura de mel e laranja ao molho na panela e deixe ferver por alguns minutos. Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, mexendo até engrossar.

10.Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

11.Sirva o peru fatiado com o molho de laranja e mel por cima.