Vieiras al Horno con Toque de Sumiri

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agregar los langostinos pelados y los mejillones a la sartén. Cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los langostinos estén rosados y cocidos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

4.En un bol grande, mezclar el pan rallado, el queso parmesano rallado, el perejil, sal y pimienta al gusto. Incorporar la mezcla de langostinos y mejillones a esta mezcla y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

5.Colocar las vieiras en una bandeja para hornear y rellenar cada una con la mezcla de mariscos y pan. Asegurarse de que estén bien cubiertas.

6.Hornear las vieiras en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes en la parte superior.

7.Mientras se hornean las vieiras, calentar los palitos de sumiri en una sartén o freidora según las instrucciones del paquete hasta que estén crujientes.

8.Servir las vieiras calientes, acompañadas de los palitos de sumiri crujientes.