Eiwitrijke Havermoutpannenkoeken

1.Meng in een grote kom de havermout, proteïnepoeder, bakpoeder en zout goed door elkaar.

2.Voeg het ei, havermelk en vanille-extract toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.

3.Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie of boter toe.

4.Giet een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoek ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.

5.Herhaal dit met de rest van het beslag en houd de pannenkoeken warm in een oven op lage temperatuur.

6.Serveer de pannenkoeken warm met je favoriete toppings, zoals fruit, noten of een beetje honing.